Det vi til vanlig kaller alkohol er mer presist etylalkohol (etanol), også kalt «sprit».

Alkoholer
Etylalkohol er bare en av flere hundre organiske forbindelser som kalles alkoholer, men det er denne som brukes i øl, vin, brennevin og sprit.

Sterke saker
Alkohol fremstilles ved gjæring av sukkeret i korn, mais, ris, frukter, poteter, honning eller melasse. Når alkoholkonsentrasjonen når mellom 15 til 18 prosent, stopper gjæringen opp. Øl, rødvin og hvitvin kan derfor ikke ha større alkoholprosent enn 15.

Brennevin (whisky, gin, konjakk, rom, akevitt og lignende) fremstilles gjennom destillering, og har derfor en høyere alkoholinnhold. Alkoholprosenten på sprit ligger vanligvis mellom 22 og 45.